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会津の馬刺し

会津のご当地グルメは、喜多方ラーメンなどたくさんありますが、その中でもおすすめなのは、馬刺しです。

馬刺しといえば熊本が有名ですが、実は福島も馬肉の生産量、消費量が多く、 熊本に次いで第2位です。会津のスーパーでは、牛肉、豚肉、鶏肉に並んで馬刺しが売られています。

会津の馬刺しは、脂身の少ない赤身肉が特徴で、ニンニクと唐辛子、味噌を合わせた辛味噌とお醤油で食べるのが、会津流の食べ方です。

この辛味噌がまた美味で、お酒のおつまみにもご飯のお供にも最高なのです。　

A.T

会津の馬刺し

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